Wijting

GEROOKTE PALING UIT EIGEN ROKERIJ!
VERS GEBAKKEN KIBBELING!

Wijting

Wijting

Latijnse naam: Merlangius merlangus

Beschrijving

Wijting behoort tot de familie van de kabeljauw en wordt ook vaak samen met kabeljauw gevangen. Het voedsel van de wijting bestaat voornamelijk uit garnalen en kreeftachtigen. Daarvan worden zulke hoeveelheden verorberd, dat de garnalenvissers, elk jaar als er veel wijting onder de kust aanwezig is, een duidelijke teruggang in hun vangsten constateren.


Smaak Het is een zeer smakelijke vis, beter nog dan kabeljauw. Het vlees is wat zachter.		Bereidingswijze Bakken, stoven en roken.

Vervangende vissoorten Kabeljauw, Koolvis, Schelvis		Voedingswaarden per 100 gr. onbereid product 301 kJ / 72 kcal, 0,7 g vet (waarvan 0,1 mg Omega-3), 17,4 g eiwit, 0,4 mg ijzer, vitamine A, B en E.

Verkrijgbaar		Voorkomen / vangst Noordelijke Atlantische Oceaan, van Portugal tot IJsland, Spitsbergen en Nova Zembla, Witte Zee, Kattegat en Skagerrak, westelijke Oostzee. Ook bij Groenland.

Visweetje Geen info.		Uiterlijk Rug groenblauw, flanken zilverkleurig, zwarte vlek aan de basis van de borstvin. Maximale lengte is 70 cm.

naar bestellijst		Meer informatie In Nederland was wijting altijd 'vis voor de poes'. Men heeft daarom gezocht naar een lekkere wijze om dit vetarme visje een nieuw imago te geven. Zo is het lekkerbekje ontstaan. De lekkerbek, een hele toepasselijke naam voor deze vis die zich voedt met garnalen, een delicatesse uit de zee.