Tongschar
(Microstomus kitt)
Ondanks zijn naam is de tongschar geen familie van de tong maar behoort de tongschar tot de scholachtigen. Wordt ook wel neustong genoemd.
De kleur is oranjebruin, onderzijde is wit. Kleine kop en zeer kleine bek met vlezige lippen. Maximale lengte 70 cm.
Smaak
Tongschar is een gewaardeerde vissoort met een fijne smaak.
Bereidingswijze
Gestoofd, gebakken of gefrituurd, ook grillen is mogelijk.
Voedingswaarden
89 kcal, 1,5 g vet (waarvan 0,1 mg Omega-3), 17 g proteïne.
Alternatief
Voorkomen / Vangst
Oostelijke Atlantische Oceaan, van de Witte Zee en IJsland tot de Golf van Biskaje, Noordzee
Visweetje
Geen info.
Meer informatie
Tongschar is te verkrijgen in gezouten en gedroogde vorm aan de Belgische kust waar hij dan Schotse schol heet en als delicatesse wordt beschouwd. facebook twitter